这才是正经的内蒙酱牛肉该有的样子

吃过太多所谓的“酱牛肉”，打开袋子一股廉价调料味扑上来，肉质粉嫩得可疑，切面滑得像塑料——那种东西根本配不上叫酱牛肉。

今天说的这款，来自内蒙古呼和浩特，原料用的是24个月草原散养黄牛的后腿肉。后腿肉的特点是肌肉纤维粗长、纹理清晰，吃起来有嚼劲但不柴，不是那些边角料绞碎压制的能比的。

工艺上用的是骨汤卤煮，不是清水加酱油糊弄出来的。骨头熬出鲜味再拿去做卤汁，精华一层层渗进肉里，入味透彻。单看那深褐色的切面、油润的光泽感，就知道火候到了。

说到营养，这倒是意外收获。每100克蛋白质含量20.2克，对比下普通牛奶才3.5克，超过5倍。高蛋白低脂肪的特性让它不只是一道解馋的零食，对于健身党、控制饮食的人来说，塞进包里当加餐也合理。

十袋独立真空包装，每袋150克。放冰箱不占地方，出门揣一袋也不沉。不需要加热不用二次加工，直接撕开就能吃，配个馒头、来碗白粥，或者单纯当零嘴都行。下酒的话切几片，比外面那些风干牛肉干实在多了，也便宜得多。

唯一要提醒的是：这玩意儿越嚼越香，别一不小心把十袋都开掉，那就不是加餐是聚餐了。